減肥挑戰！（一）——蛋白質

正確減肥方法：脂肪和肌肉對人體都是很重要的，因此我們建議大家先去算一下自己的BMI指數和脂肪比例。

最好的減肥比例是——1磅肌肉：4磅脂肪

亞洲人的BMI計算方法：

體重（公斤）/身高（米2）

評估理想體重：身高（米2）×理想指數（22）

新修訂亞洲人肥胖標準

肥胖  BMI ≧25
過重 BMI 23.0-24.9
理想 BMI 18.5-22.9

脂肪比例就要靠測脂機了喲！

**胡亂地減肥可是會減掉肌肉卻減不掉該減的脂肪！

蛋白質是非常重要的，蛋白質有分植物蛋白和動物蛋白，平常攝取蛋白的分量最好是個人有多少KG就吸取多少g的蛋白，比例最好是1/3動物蛋白和2/3植物蛋白，分類方法如下：

植物蛋白：

豆類

果仁

五穀類

動物蛋白：

奶類

肉類

海鮮類

蛋白質足夠才能增加肌肉減少脂肪，
肌肉多的人就算坐著消耗的熱量也是比肌肉少的人多！

喝水也是很重要的！
喝夠了水，減肥才能減得快，喝水的計算方法也有明確計算方式的，
一個人最好每一KG就喝40毫升的水，例如60KG的人，一天就要喝60x40=2400毫升的水。
~（當然，要減肥減得快的話就要再喝多一點。）~

減肥挑戰（二）——飲食管理，喝水，生活習慣

平常的飲食管理方面：

基本上進食的食物必須要高纖維，低糖，低鹽，低脂。

另外，進食的步驟最好是：水果，湯水，菜，肉，碳水化合物。

而且每次進食一定要慢慢吃，最好不少于20至30分鐘。

這樣吃飯的話不單可以增加飽肚感，更有助營養吸收。

零食不是不可以吃，但是也要選有營養的。

例如乾果，蔬菜，乳酪等等，無晴就試過以白水煮的芹菜作爲零食，健康之餘又好吃！

謹記，要戒掉飲料了，因爲檸檬茶，汽水等等我們常喝的飲料全都含有大量的糖分！

喝水的量因人而異，你有多少Kg,就喝Kg x 40g的水，慢慢喝，而且分開喝，那減重就會減得快很多！

選擇水果方面，切忌進食高糖分的水果，例如榴蓮和芒果，這些都會令體重不減反升，吃富維他命和纖維的水果就最好了，例如橙和木瓜（順便丰胸啦），還可以多吃一些麥皮和燕麥，降低膽固醇又可以豐富營養的吸收！

備註：我們建議大家記錄自己每一天的飲食和作息，作出改善，相信一個星期大家就能減到3-4磅的體重哦！:D

**大家要保持心境開朗，開朗的心情會令人體釋放有助減肥的荷爾蒙，從而減得更有效率！^^

減肥挑戰！（三）——飲食記錄

寫飲食記錄是自我監視的好方法，但寫的時候必須留意以下事項：

1）每一口吃過的東西都要記錄在案，即使是健康食品也是有卡路里的，因此必須記錄以便計算卡路里。

2）根據調查，用紙筆記錄比用錄像更詳細，而且漏寫的情況較少。

3）美國一個研究結果發現，填寫飲食記錄時至少有4成攝入的卡路里被遺忘了，所以說每一口食物都記錄在案是非常重要的！

4）千萬不要以爲不吃早餐能減肥，這樣其實反而會增肥！

飲食記錄要寫什麽呢？以下是一個例子：

早餐：五個蛋白，一杯脫脂牛奶

小吃：一把核桃

午餐：番茄豬排飯，凍奶茶走甜，白麵包兩片

下午茶：咖啡一杯，火腿芝士三文治一份

小吃：水果沙拉（沒有沙律醬）

晚餐：牛肉湯，白飯一碗，清蒸石斑，菜心，煎牛肉粒

喝水量：3公升  （記得要喝多少水嗎？:)）

心情：4/5  （心情好的話減肥也減得快！）

睡覺質素：3/5

便便次數：1次

有否運動：有，30分鐘

記錄寫得越詳細越好，寫完就會發現你飲食習慣上有什麽要不得的地方！

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餐廳裡默默耕耘的服務員——侍應生

 

等公開試成績公佈前的這段時間，大家都會找些兼職。＠v＠

各行業中，就數飲食業最受一群畢業生歡迎了吧=)
 沒辦法，飲食業長期缺人這是常識吧。

 奶露和無晴也去打工了，上班的餐廳是同一家，
我們一個是值日班，一個是值夜班的，早午晚都可以分享一下了哦。

一、應徵

  相信很多想找工作的同學都無從下手，到底該從哪裏開始找呢？！
建議大家可以先上網看一下論壇，勞工處，招聘網站的廣告，
看看有沒有適合自己的工作，然後寄自己的履歷表出去試一下。

要是不行的話，那就可以到自己家附近比較熱鬧的街道或者商場轉一圈，
應該有滿多的餐廳或者店鋪貼了招聘廣告，
大家隨便選一個直接進去問就可以了
當然啦，透過朋友介紹也是可以的。

  補充一下，飲食業的兼職雖然很好找，
但也是各行業中算是比較辛苦的，
除了要受得了氣和髒之外，頭腦和手腳也要很靈活，
有時候更要站七至十個鐘頭，自問沒什麼體力的同學就選其他工作好了~

不過無晴倒是覺得作為一個修煉是一個不錯的場所哦。
 畢竟無晴將來也是個要當護士的人（火）
這種東西算些什麼XD?

可是對於奶露來說，根本就是沒事跳火坑...
所以奶露做了一個星期就不幹了。

二、面談

  找到工作，填好表格，老闆或者經理就會跟你見見面，
問一下薪金要求、上班時間等等，還有交待一些主要工作的職責。
建議大家先查一查大概工資是多少，
以免說了太高或太低的薪金要求．．．
（奶露和無晴不小心說了最低工資...） 

另外一定要好好聽人家要你干啥，
要是聽不清楚就一定要問，不然就會做錯事被罵哦。

三、工作

工作內容，每一家餐廳迥異，但內容大體相同。

早上．開店前。
拉起閘門，清潔樓面，排好餐牌，fill好調味料和餐具，放好熱水，等客人。

早上．早餐時間。
客人點餐，打單進電腦，派餐，收拾桌面。

中午．午餐時間。
Fill一次調味料和餐具，換餐牌，客人點餐，打單進電腦，派餐，收拾桌面。

下午．下午茶時間。
換餐牌，客人點餐，打單進電腦，派餐，收拾桌面。

晚上．晚餐時間。
Fill一次調味料和餐具，換餐牌，客人點餐，打單進電腦，派餐，收拾桌面。

晚上．關店。
清潔樓面，收拾桌子椅子，拉下閘門。



上班了！
工作基本上就是清潔樓面，拖拖地啊，抹抹桌子，排排餐具等等，
然後就是要看好餐牌有什麽東西可以叫，
怎樣配搭，價錢多少，食物是怎麼上的，因爲這些都是客人會問的。
再來就是下單，入單和送食物，
每一個步驟都要檢查一次，錯了一個步驟就會整個過程癱瘓的！
（沒有啦，很麻煩而已xd)


以下是一些茶餐廳的術語：

１．茶走／啡走／華田走：用練奶沖制的奶茶／咖啡／華田
２．奶醬油沾：奶油／花生醬／牛油／果醬。。。。。。。
。。。。。。。（一般都可以隨便配搭，例如奶油和油沾）
３．飛邊：不要麵包皮。。。。。。。。。。。。。。。。
４．大火／小火：焦一點／少焦。。。。。。。。。。。。
５．烘底：烤爐烘一下，多士就是烘過的。。。。。。。。

  一定要寫清楚客人要的是什麼，有什麼要求，然後才下單，
不然就麻煩到接下來水吧的姐姐跟廚房的師傅了＝）

   適當的時候做適當的東西，很忙的時候就不要到後面清潔，
有客人進來就先給餐牌和水．．．
派餐的時候有很多就拿托盤．．．
杯子收不到那麼多拿托盤．．．
手指不要插進碗裏．．．
還有外賣的記得要給人家餐具！
  結賬的時候盡量用心算，力有不逮就用電腦，
總之快而準就是真理。

  
四、另類服務生——女僕執事

（工程中）Q＾Q

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